Gabriel Castañón ha participado como ingeniero de grabación y mezcla de un gran número de discos y sencillos durante las últimas dos décadas. Inició su carrera laboral en el año 2001 en los estudios Sony Music y en grabaciones de orquesta en la Sala Nezahualcóyotl.
A lo largo de su carrera, Gabriel también ha participado en la industria cinematográfica grabando y mezclando música para largometrajes así como realizando el diseño sonoro de algunos de ellos.

Además durante los últimos cuatro años, Gabriel ha sido ingeniero de monitores en giras como «Elypse» con Camila y «Cuatro latidos» con Camila y Sin Bandera.
Ha ganado cuatro premios Latin Grammy: Mejor Grabación del Año (Dejarte de Amar, Camila); Mejor Álbum de Grupo Vocal (Dejarte de Amar, Camila); Mejor Álbum del Año (Entren Los Que Quieran, Calle 13); Mejor Álbum Vocal Pop Contemporáneo (Elypse, Camila), así como múltiples nominaciones a dicho reconocimiento.